Лабораторная служба Вилейского районного центра гигиены и эпидемиологии выявила нестандартную продукцию, которая реализовалась в торговой сети нашего города. Ею оказалась дыня свежая «Торпеда» урожая 2026 года, страна происхождения Узбекистан, не соответствующая требованиям гигиенических нормативов по содержанию нитратов.
Что такое нитраты и чем они опасны
Нитраты — это соли азотной кислоты, которые растения поглощают из почвы. Они необходимы для их роста и созревания. В бахчевых культурах (арбузах, дынях) нитраты могут накапливаться, особенно если при выращивании нарушаются нормы применения азотных удобрений.
Сами по себе нитраты не токсичны для растения, но в организме человека они преобразуются в нитриты, которые нарушают перенос кислорода кровью, вызывая кислородное голодание тканей. Первыми признаками отравления нитратами являются тошнота, рвота, понос, сопровождающийся гнилостным запахом, синюшность ногтей, губ, лица, головная боль.
Как выбрать дыню
Покупайте дыни в сезон естественного созревания. Ранние плоды (например, в июне–июле) чаще содержат больше нитратов, так как их выращивают с использованием стимуляторов роста и удобрений. Традиционно дыни созревают на открытом грунте к концу августа — сентябрю.
Покупайте плоды в официальных местах торговли. Не покупайте дыни вдоль дорог, на стихийных рынках или в необорудованных торговых точках. У продавца должны быть документы, подтверждающие качество и безопасность продукции (декларация о соответствии и т. д.).
Обращайте внимание на отсутствие признаков порчи. Избегайте дынь с трещинами, вмятинами, мягкими участками — они могут быть повреждены и стать средой для размножения микроорганизмов. Не стоит покупать надрезанные или уже разрезанные плоды — в тёплой среде бактерии размножаются очень быстро.
Проверяйте признаки спелости:
-
сладкий, медовый аромат (особенно у основания плода);
-
сухой хвостик;
-
«носик» (место, где был цветок) — слегка мягкий;
-
кожура — упругая, без зелёных пятен (признак недозрелости) и потемнений (признак порчи);
-
при постукивании костяшками пальцев спелая дыня издаёт глухой звук.
Елена ЛИХАЧЕВСКАЯ, врач-гигиенист отдела гигиены
