Для многих праздники ассоциируются со сладким ароматным тортом, а вот для кого-то праздники — это самые загруженные дни, так как необходимо снабдить любителей подсластить душу вкусными угощениями.
Ирина Лабецкая работает кондитером Вилейского хлебозавода филиала ОАО «Борисовхлебпром» уже 14 лет. Попала в профессию, можно сказать, спонтанно.
– Поступала я после девяти классов и, честно сказать, не знала, куда шла. Просто хотелось побыстрее выпорхнуть из родительского гнезда, — рассказывает Ирина Николаевна. — А потом уже, поработав на практике на одном хлебозаводе, на втором увидела, что это такое, и мне понравилось.
Спецификой работы кондитера на производстве Ирина Николаевна называет, конечно же, большие объёмы. Количество тортов, которые нужно приготовить, всегда отличается, так как зависит от заявок, но обычно бывает не менее ста в день.
Пробует ли героиня приготовленные собственноручно десерты?
– Естественно, без этого никак, — отвечает Ирина Николаевна. — Рецепты разрабатывает наша лаборатория, однако мы их доводим до совершенства, нащупывая нужные нотки.
Работу свою героиня не называет сложной, хотя и отмечает, что бывают крайне нагруженные дни, а порой приходится поработать и на выходных.
– В целом, любая работа на производстве нелёгкая.
Рабочий день Ирины Николаевны длится с 7.00 до 15.00, что очень удобно. Но даже так вторая половина дня стремительно утекает.
– Ребёнок у меня занимается плаванием, а живём мы в микрорайоне «Северный», так что из-за дороги туда-обратно времени уходит немало.
Дома Ирина Николаевна, конечно, балует своих домашних разными вкусностями, но своим хобби называет прогулки и путешествия:
– Любим выбраться в какой-нибудь развлекательный центр, на каток, посмотреть красивые исторические места или просто на природу, — делится героиня. — В последний раз мы ездили смотреть подвесные мосты.
Поработав кондитером более 10 лет, героиня рассказывает, что выработала крепкий щит против критики, так как поняла:
– Вкусы у людей разные, и все десерты одному человеку нравиться не могут. Каждому своё.
Елизавета ВАСИЛЕВИЧ/ Фото предоставлено героиней публикации
