Купить на рынке у бабушек бруснику можно было уже две недели назад. Однако не все знают, что отправляться за этими дарами леса пока ещё нельзя. Согласно решения Миноблисполкома №1027 (от 4 августа 2011 года), в Минской области сбор ягод брусники разрешён с 27 августа, клюквы – с 10 сентября. Время заготовки дикорастущих ягод устанавливается областным исполнительным комитетом ежегодно. Это делается для рационального использования ресурсов растительного мира, недопущения истощения и деградации ягодников и получения зрелой и качественной продукции.
В соответствии с правилами заготовки древесных соков, сбора, заготовки и закупки дикорастущих растений, утвержденных постановлениями Минприроды и Минлесхоза, запрещается изъятие брусники с содержанием недозрелых ягод более 1 процента от собранной массы, а также клюквы с содержанием недозрелых ягод более 5 процентов от массы. За нарушение правил предусмотрена административная ответственность. Штраф придётся заплатить внушительный. Но не всех, к сожалению, это останавливает. И пока законопослушный человек будет ждать ещё неделю, другие наберут мешки ягод, которые, скорее всего, испортятся. Многие уже насобирали брусники и теперь жалуются, что её никто не принимает.
– Какие-то частники уже начинали незаконную заготовку, но теперь приутихли и тоже дожидаются официально назначенных сроков, – комментирует ситуацию заместитель председателя правления райпо по заготовительной работе Николай Новик. – Мы начнём принимать только с 27 августа. Планируем заготовить около 20 тонн брусники и 15-20 тонн клюквы. Всё будет зависеть от урожая. В прошлом году он был неважным, а в этом обещает быть неплохим.
? Николай Иванович, существуют ведь определенные требования. Какой должна быть ягода, чтобы вы её приняли?
– Сразу скажу, она может быть с листвой, но главное – зрелой. Если немного будут попадаться зелёные ягодки – ничего страшного. Ведь брусника растёт кисточкой, оставить зелёную ягодку на грозди не получится. Пока ещё ягода незрелая. Да, некоторые уже её продают, пятилитровое ведёрко стоит 30 тысяч рублей. Но это нарушение. И мало кто задумывается над тем, что в следующем году эти кустики уже не будут плодоносить.
? Есть ли хотя бы ориентировочная цена, по которой вы через неделю станете принимать бруснику, и сколько продлится сезон заготовки?
– Примерная цена – от восьми до десяти тысяч за килограмм. Но она может и измениться. Всё будет зависеть от заводов, какую цену поставят они. Но уже сегодня точно известно, что не будет закупать бруснику Илово – получится дорогое вино. Ведь в прошлом году, например, закупочная цена на бруснику была 3-4 тысячи, сегодня же – до десяти. А что касается длительности сезона, то, как правило, это месяц. Хотя брусника и снега не боится, и заготавливать её можно долго. Только вот основную массу люди, когда пойдут в лес, быстренько за две недели уберут.
? Где можно будет сдать бруснику, а после и клюкву?
– Во всех наших магазинах. Плюс ко всему – будут работать штатные и внештатные заготовители. Внештатные работают на личном транспорте, ездят по деревням. Так было и с черникой.
?Слышала, практикуют такое, что в самом лесу стоит автомобиль, и сдать ягоду можно на месте?
– И наши заготовители так стояли. Им выгодно работать на личном транспорте. Например, за заготовку килограмма черники мы платили 250 рублей, но, если человек задействует личное авто, ему платим уже 600. Сейчас заготовители пойдут на яблоки, которых, к сожалению, неурожай в этом году. Нам нужно заготовить полторы тысячи тонн, пока есть только 35 тонн. Немного яблок есть разве что в Долгиновской и Стешицкой зонах. Сегодня мы принимаем их по цене 750 рублей за килограмм, в прошлом году платили в три раза меньше. Но не исключена возможность, что цена на яблоки поднимется ещё.
?Николай Иванович, какие планы по заготовительным работам стоят перед вами в текущем году?
– Всё измеряется объёмами к уровню прошлого года. Например, в прошлом году мы заготовили 100 тонн черники, а в этом лишь шестьдесят. Сказалось, что урожай был не тот. Одну машину на 20 тонн мы уже отправили в Прибалтику, выручив 60 тысяч евро. Сейчас в холодильнике находятся ещё 40 тонн. Оставшаяся черника пойдёт в Китай, сейчас в Минске находится делегация этой страны, китайцы хотят закупить у Белкоопсоюза всю ягоду. Надеемся наверстать на бруснике, если до начала сезона население её не выберет. В прошлом году люди насобирали по 2-3 мешка и, сидя на этих мешках, ждали, когда же начнут принимать бруснику. И ягода просто погнила. Брусника ведь начинает париться и гнить буквально через 4-5 дней. Много ягод людям пришлось выбросить на свалку. Из ведра лишь пригоршня оставалась. Поэтому, пользуясь случаем, через газету хочу призвать людей, чтобы они не спешили. В этом году урожай брусники прекрасный – хватит всем. Если человек не ленивый, хорошо заработает, но повторюсь – всё нужно делать своевременно.
?А что по другим видам продукции? Уже можно назвать какие-то цифры?
– С нового урожая заготовлено одна тонна чёрной смородины, 3 – красной, 1,4 тонны – рябины чёрной. Теперь,что касается овощей. У населения закуплено 58 тонн томатов, 67 – огурцов, 52 – капусты, 13,5 – картофеля, 6 – моркови и 27 – лука. Заготовка овощей продолжается. Скоро начнётся сезон закладки. В этом году планируем заложить на межсезонный период 160 тонн картофеля, 77 – капусты, 21,6 – моркови, 28 – свеклы, 46 – лука и 11 тонн фруктов. В наше хранилище будет заложено 244 тонны продукции и ещё сто тонн будем закладывать в хозяйствах. Скорее всего, это будет Селище. Там новый холодильник с климатконтролем.
?Какие требования к заготавливаемой продукции? Например, какого размера должна быть картошка?
– На всё есть ГОСТ, по которому, кстати, стандартный картофель считается от трёх сантиметров в диаметре. Но это очень мелкий картофель. Покупать его в магазине не станет ни одна хозяйка. Поэтому закладывать, а значит, и принимать картофель будем в диаметре от пяти сантиметров. Близится грибной сезон. В прошлом году мы заготовили 13 тонн осенних грибов. В основном это был опенок и груздь. С удовольствием эти грибы брали у нас перерабатывающие предприятия, чего нельзя сказать о лисичке. На сегодня она практически никому не нужна.
?Поэтому в этом году вы её и не заготавливали?
– Наши заводы её не берут, а если солить… Давайте грубо подсчитаем. Закупаем лисичку по 14 тысяч, при засолке она потеряет 50 процентов в весе. Значит, килограмм будет стоить 21 тысячу. Польша берёт соленую лисичку по 3 евро за килограмм – то на то и выходит, выгоды никакой. Не окупятся ни зарплата, ни транспорт, ни издержки. С осенними грибами ситуация иная. Их закупают и в сыром, и в замороженном виде. Что касается требований, грибы должны быть аккуратно почищенными, но не мытыми. Ножка от шляпки до трёх сантиметров, сама шляпка в диаметре до 6-7 сантиметров. На всё есть нормативы. Какие грибы будем принимать в этом году, опять же, зависит от заводов. В прошлом году они брали белый и польский гриб, опенок, груздь, молодые подберезовики и подосиновики. В основном мы работаем с Молодечненским и Борисовским пищекомбинатами, сотрудничаем с несколькими заводами Витебской области. Какую продукцию на переработку будут принимать эти заводы, такую мы и будем заготавливать.
?Спасибо, Николай Иванович, за содержательную беседу и удачи вам в самый разгар заготовительного сезона.
Беседовала Марина ПУЦЕЙКО
