Наступило долгожданное теплое время года. Все больше времени взрослые и дети проводят за городом, на даче, у водоема. Актуальным вопросом в данный период остается сохранение здоровья и недопущение пищевых отравлений и заболеваний острыми кишечными инфекциями.
Как известно, чаще всего острыми кишечными инфекциями заболевают дети. Возбудителями данных инфекций являются различные виды бактерий (шигеллы, сальмонеллы, кишечная палочка, стафилококки, иерсинии, энтерококки, и т.д.) и вирусов (ротавирусы, энтеровирусы, норовирусы и др.).
Заболевание чаще всего возникает при попадании возбудителей через рот в кишечник человека, где они начинают размножаться, выделяя множество токсинов, поражающих желудочно-кишечный тракт, нервную, сердечно-сосудистую и другие системы. Симптомы инфекций могут включать в себя тошноту, рвоту, многократный жидкий стул, схваткообразные боли в животе, повышение температуры тела.
Чтобы избежать заболевания кишечными инфекциями необходимо: обязательно соблюдать правила личной гигиены (мыть руки водой с мылом перед едой, приготовлением пищи, после посещения улицы, туалета); соблюдать сроки и условия хранения пищевых продуктов, а также температурный режим в холодильнике; использовать раздельный кухонный инвентарь для обработки сырых и готовых продуктов (доски, ножи); складывать в отдельные сумки сырые продукты (яйца, сырые мясо, рыбу) и продукты, которые перед употреблением в пищу не подвергаются тепловой обработке (хлеб, фрукты и т.д.); обеспечить достаточную тепловую обработку пищи; пищу, особенно в летний период, готовить только на один прием; тщательно мыть фрукты и овощи под проточной водой, а затем обдавать их кипятком; заправлять салаты непосредственно перед их подачей на стол; приобретая продукты питания, обращать внимание на целостность упаковки и сроки годности; не приобретать пищевые продукты в неустановленных местах, у случайных лиц; пить только кипяченую или бутилированную воду промышленного производства; не купаться в водоемах, купание в которых запрещено; не заглатывать воду во время купания в открытых водоемах.
Помните! При появлении первых симптомов заболевания необходимо немедленно обратиться к врачу!
Кристина ГОРБАЧ, врач-эпидемиолог
