Специалистами Вилейского райЦГиЭ приостановлена реализация более трех тонн арбуза свежего (дата сбора 20.08.2026, срок годности 60 суток), который был выращен в Волгоградской области. Превышение нитратов составило более чем в два раза от нормы, сообщила «ШП» врач-гигиенист отдела гигиены Вилейского райЦГиЭ Елена Лихачевская.
Главной причиной негативных последствий являются не нитраты, а их метаболиты – нитриты. Нитриты, взаимодействуя с гемоглобином, образуют метгемоглобин, не способный переносить кислород. В результате уменьшается кислородная емкость крови и развивается гипоксия (кислородное голодание) при этом человек испытывает слабость, рвоту, расстройство желудка, тошноту. Накопление нитратов и нитритов в кишечнике способствует образованию канцерогенных соединений нитрозаминного типа. Такое накопление опасных соединений в организме может привести к значительным проблемам со здоровьем и образованию злокачественных опухолей.
Рекомендация: приобретайте овощи и фрукты в стационарных объектах торговли, имеющих необходимые документы, подтверждающие качество и безопасность реализуемой продукции.
Врач-гигиенист отдела гигиены Вилейского райЦГиЭ Елена Лихачевская
