К покупке продуктов питания нужно относиться со всей ответственностью, особенно настороженно в жаркую погоду, предупреждает врач-гигиенист Елена ЛИХАЧЕВСКАЯ.
Летом возможность получить кишечную инфекцию возрастает за счет быстрого размножения болезнетворных микроорганизмов. Существует огромная масса советов по покупке овощей, фруктов, бахчевых.
Сегодня жители Вилейского района активно посещают магазин «Светофор», поэтому специалистами центра гигиены и эпидемиологии именно с этого объекта торговли были отобраны бахчевые.
Результат исследований превзошло все ожидания: уровень нитратов, установленный лабораторным путем, составил 23,2 мг/кг. при норме для взрослых не более 90 мг/кг, а для детей – 50 мг/кг. Следовательно, можно использовать даже для детского питания.
Чтобы не стать жертвой некачественных продуктов, придерживайтесь следующих СОВЕТОВ:
— приобретайте продукты питания в магазинах, на специализированных рынках, где могут показать документы импортера, изготовителя, поставщика. В документах можно посмотреть уровень нитратов, который установлен лабораторным путем до поступления на предприятие торговли;
— отслеживайте условия хранения. Импортер, изготовитель, поставщик может прописывать условия хранения холодильника, зная, что уровень нитратов на пределе. Нитраты разлагаются на нитриты, что может вызывать отравления, особенно к ним чувствительны дети. При нарушении условий хранения процесс ускоряется. Не только перед покупкой надо обращать внимание на условия хранения, но и дома, когда часть угощения уже съедена, а вторую необходимо положить в холодильник;
— остерегайтесь пробовать немытые овощи, фрукты, бахчевые. Не всегда есть условия для мытья разделочного инвентаря (ножа), разрезают грязным. Не помыли, например арбуз, который спел, лежа на земле (корка обсеменена микробами), разрезая грязным ножом, донеся домой без условий холода, на столе имеем потенциальный продукт для пищевого или нитратного отравления;
— не прельщайтесь низкой ценой, видя, что продукт подгнил, лопнул или треснул, разбит. Грибок при помощи спор перемещается по воздуху и обсеменяет все лежащее в ящике. При нарушении целостности помним о микроорганизмах, которые живут снаружи продуктов питания, а качественно помыть при нарушении целостности кожуры не представляется возможным.
