Большинство грибов в наших лесах – съедобны. Несколько видов являются ядовитыми постоянно, некоторые становятся ядовитыми в зависимости от определённых условий: времени года, жаркой погоды, употребления их сырыми в пищу…
Лечение и предупреждение отравлений грибами является важной задачей, как медиков, так и всего населения.
Наиболее тяжелые отравления вызывают такие грибы, как бледная поганка, мухомор, сатанинский гриб, ложные опята, вонючий гриб, партерный гриб. К отравлениям могут привести не подвергшиеся правильной кулинарной обработке волнушки, грузди, валуи, строчки, сморчки. В последние годы в раздел ядовитых отнесена свинушка.
К сожалению, в условиях ухудшения экологической ситуации многократно возросла опасность употребления дикорастущих грибов. Ядовиты даже съедобные грибы, выросшие возле шоссейных дорог с интенсивным движением, а тем более собранные на газонах в большом городе, – они накапливают в высоких концентрациях свинец, ртуть, кадмий и другие тяжелые металлы, которые вызывают тяжелые отравления. Такие отравления опасны тем, что наступают не сразу: после одного-двух обедов со «свинцовыми» грибами вы, скорее всего, ничего не почувствуете, но при накоплении тяжелых металлов в организме наступают опасные поражения центральной нервной системы.
В республике не единичны случаи отравления грибами. Наибольшее количество пострадавших зарегистрировано в Минске – (52).
Отравления грибами имеет характерные признаки
Заболевание, как правило, начинается внезапно, через 3-12 часов после употребления грибов. Клиническая картина на начальных стадиях заболевания: резкая боль в животе, неукротимая рвота, понос, слабость, головная боль. В дальнейшем могут присоединяться судороги, галлюцинации, бред. Смертельный исход при отравлениях несъедобными грибами достигает 25-50% случаев.
Чтобы избежать отравления у детей, исключите грибы из питания дошкольников, а детям старше 7 лет давайте только трубчатые и лишь в виде соусов – для запаха. Консервированные грибы также нельзя давать ребенку, даже если вы их собирали сами и абсолютно уверены в безопасности. Никогда не давайте ребенку грибы в походе, вдали от населенных мест, где плохое транспортное сообщение, нет надежной связи.
При всяком, даже легком отравлении необходимо обратиться к врачу. До приезда врача ребенку необходимо обильное питье и можно дать активированный уголь. Хорошо поставить очистительную клизму. Эти мероприятия проводят всем детям при подозрении на отравление грибами, даже при отсутствии симптомов отравления. Дальнейшее лечение отравления грибами у детей проводят в токсикологическом отделении, где применяют современные методы очищения от токсических веществ и поддержания функций жизненно важных органов.
Остатки грибов, вызвавших отравление, нужно передать врачу для исследования – это облегчит последующее лечение.
Взрослым надо помнить: грибы, даже самые благородные, неподходящая пища для ребенка.
Екатерина ШАБАН, врач-педиатр
